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煎烤烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，杭州煎烤烧烤培训(杭州煎烤烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。杭州建德市煎烤烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
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一、吃烤肉，不同的肉，烤制时间不一样，鸡肉烤制时间要短一些，大概2到3分钟即可，牛头，需要烤制的时间长一些，大概5分钟左右，烤五花肉，时间介于鸡肉和牛肉之间，大哥4分钟左右即可。鱼肉烤制时间更短一些，大概在1分半钟，鱿鱼肉烤制时间长，大概要10几分钟。烤肉要烤多少分钟20分钟。其实烤肉就是我们比较喜欢吃的食物了，吃起来口感非常好，而且市面上买的肉种类非常齐全，像这个羊肉，牛肉，猪肉，鸡肉，鸭肉都很好吃的，大家有时间的话，可以逛逛菜市场买一些新鲜的肉，然后自己在家做些来吃就可以，好吃还能填饱肚子的，那么烤肉一般烤多久呢其实烤肉一般烤上20分钟也就可以了，做法很简单，首先我们把五花肉切成小块，放在锅里加水焯一下，捞出来用调味品腌制一下，然后涂上一层蜂蜜，撒上孜然，胡椒粉放在烤箱里，烤20分钟也就行了。烤肉要烤多少分钟这个没有统一的时间模式，一般都是3-5分钟，主要是切肉时不要切太厚太大，否则受热面积不均匀肉不熟。只要肉变了颜色并且开始滴油就可以了。烧烤肉食要烤熟。烧烤炉起火后，待炭火无烟时，即可在明火上烧烤肉食。烧烤时，要反复转动叉具，使肉食受火均匀，并要将肉食烤熟，方可食用。
二、15－20分钟左右。烤肉（Barbecues）是以猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等为原料制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美。根据《汉代画象全集》记载，早在两汉时期，中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。烤肉的制作方法是将肉切成薄片，放入调料腌制约一小时，将腌制好的肉均匀铺在垫有锡纸的烤盘上，烤箱预热五分钟，下档180度烤十分钟，然后取出将肉翻面，撒上葱花，再烤五分钟即可，烤肉食用时可以用生菜裹着肉一起食用。
三、1、烤肉要烤10至15分钟。2、烤箱预热220度左右，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤5分钟即可。烤肉，是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，可提高食欲。
四、烤肉时间一般根据不同的肉类种类和大小而定。具体回答答题公式1如下：1. 烤肉时间一般需要根据不同的肉类种类和大小而定，不赘述具体时间。2. 不同的肉类种类和大小所需要的烤制时间有很大的差异，如猪肉需要约烤195-205度，烤制15-20分钟；牛肉需要烤制30分钟，而鸡肉需要烤制的时间则更短，只需要15分钟左右，因此烤肉时间不具有一般性。3. 除了肉类种类和大小外，烤肉的时间还需要考虑温度、烤架距离等因素，这些因素会影响烤肉的熟度和口感。所以在烤肉的时候，可以根据不同的肉类和烤制条件进行适当的调整，以保证烤出美味的烤肉。
五、一分钟到两分钟左右，如果温度保持并且还非常高的话，基本上就是60秒之内是能够完全成熟的。希望我的回答对你有帮助
六、烧烤肉用烤箱大概要烤15分钟,用微波炉大概要烤20分钟左右,看肉的多少,烤的时间可以适当的作出调整。要看你烤的东西大小。
七、2-3分钟。烤肉的时候需要提前把肉提前腌制好，肉根据个人的喜好切成块或者是片，之后进行腌制，腌制的时候只需要放入适量的食用盐跟料酒就可以了，这样就可以去除肉腥味。
2.腌制夏天就要到了，怎么能少得了烧烤？外焦里嫩，咬沙针所消儿一口还滋滋作响的烤串，再配上几瓶啤酒，实在是舒坦呀！然而，烤串看似简单洲械理混含香松距吗盟，想要做出让人称赞的好味道，还是需要配方和技巧的支持的。刚巧身边就有一位开了23年的烧烤店的老师傅，为我们分享关于烧烤的一些腌制，来自撒料，烤粉、烧烤酱等秘制配方和技巧方法。一、肉串类腌制配方腌制配方1：羊肉串2.5kg（切成3cm减江片必季若批概短左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面150克阳万严积地定防根雨，圆葱粒250克，高度白酒100克，盐50克。以继答抓拌均匀后，低温腌制一晚上。腌制配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉少许。揉搓拌刚去夫点配身妈投待方良匀后，腌制3小时以上。腌制配方3:羊肉500克、精盐1露5克、胡椒粉5克、限圆芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。抓拌均匀后，低温腌制一晚上。二、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱、姜末扬空从妒各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克，搅拌均匀，腌至1小时候左右。（肉类原料为5公斤，家用的话可以按比例缩减）。三、烤粉类配方腌制可以说很简单了，但是烤制过程名款形析合句命中，粉料也是很有讲究的。烧烤粉配方：孜然粉50g、王守义麻辣副衣沿喜且以文牛伯雨鲜60g、盐10g、黄豆面后轴态争史侵查重100g、鸡粉20g、辣椒面50g。料盐配方：盐360g、味精100g、肉宝玉40g、乙基麦芽酚40g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g；蔬菜类烤粉：红著淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克、特鲜一号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。做法：将上面配料混合均匀，烤蔬菜时用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均匀。（放的多少也可以根据自己口味选择）四、秘制酱汁做法配比做法：把150克芝麻酱、200克花生酱、100克大蒜仁、30克花椒粉、40克特鲜一号、100克鸡精、20克白糖、40克盐混合在一起，放入容器中，将500克泡椒、200克郫县豆瓣剁成泥，放入油背副伯脚锅中（1500克色拉油），中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。五、烧烤小窍门01.械烤串的最佳腌制状态：感觉肉腌会省治可员林木者的不湿不干才是最好的，这样既入味又鲜嫩。01.关于烤制过程中是否需要刷油？除了培根卷，其他的原料比如鸡翅、鱿鱼、牛舌等都需要在烤制过程中刷油。（可以选择比如葱油、红油、羊油等。 ）02.关于火力如何掌握？不同除慢板兵宁难零引移笑的食材，火力控制也是不同的。比如鱿鱼，一般都是高火烤制；鸡翅就是先用高火烤2-3分钟，改低火烤至鸡翅七八成熟，然后再用高火烤至鸡翅成熟。培根卷和其他的食材都是先用低火烤至原料七八成熟，然后再用高火烤至原料成熟。03.如果烧烤途中，肉滴的油可能会导致烧烤炉的火太大了，可以在木碳上，撒点食盐，可以减小火候哦。04.撒料的少量多次地撒，这样肉肉可以吃着更香。05.烤肉酱不要烤完了后再刷，一定要在中途刷上，因为烤制过程会有水分蒸发，会导致肉肉吃着很干很柴。06.小海鱼类海虾类原则下不用腌制保持原来的鲜味.合适盐烤.酱烤..以上就今天分享的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶紧收了得空就去试试吧！想要了解更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，每天为您更新~！10万阅读搜索正宗锦州烧烤配方培训正宗新疆烤串绝密配方烧烤绝密配方100例开烧烤店新手必学十大烧烤配方绝密厨师绝密配方500例
主料：干辣椒面50.0克、花椒粉1来自0.0克、孜然粉30.0克、盐10.0克、熟白芝麻40.0克、白沙糖15.损发统法孔少室府似0克、鸡精15.0克、胡椒粉15.0克、十三香粉10.0克、麻辣鲜调味料10.0克。辅料：密封罐1.0个。万能烧烤撒料的做法击项许状均短片距味抓刑1、准备好配料：辣椒面50克，花椒粉10克，孜然粉30克，盐10克，白芝麻40克，白糖15克，鸡精15克，胡椒粉10克，十三香10克，麻辣鲜调味料10克。2、混合搅拌均匀即可。3、装入无油无水的容器中，密封好！以免受潮结成疙瘩。4、吃的时候取一些装入烧烤料盒保既卫赵顶补速她中，直接撒在烤好的食物上即可。5、成品图。
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一、烤鱼豆腐是一道非常美味的菜品，豆腐和鱼肉搭配在一起，口感鲜美。下面是一种简单的烤鱼豆腐的腌制方法：所需材料：1. 鲈鱼或其他鱼肉300克2. 嫩豆腐1块3. 前腿肉或者火腿肉丁适量4. 青红椒等蔬菜适量5. 味精、酱油、盐、醋、料酒、葱、姜、大蒜等适量腌制方法：1. 将鲈鱼或其他鱼肉洗净，沥干水，然后用厨房纸擦干水分，切成块状。2. 嫩豆腐切成片状，用油纸擦干水分。3. 在一个大的碗或者盘子中，加入一些料酒、盐、味精、酱油、醋、葱姜蒜等调味料，按自己的口味调节。4. 将鱼块和嫩豆腐均匀地裹上腌料，放入冰箱冷藏15分钟以上，以便腌料渗透到食材中。5. 隔一段时间翻转食材，使腌料均匀分布。6.将豆腐、鸡肉或火腿肉丁、蔬菜等摆放在烤盘上，加入少量食用油，均匀翻抖，放上经过腌制的鱼块。7. 将烤盘放入烤箱，烤制180度，20-30分钟左右（时间根据实际情况而定）。8. 烤好后，取出烤盘，撒上适量的葱末和香菜等调料，即可食用。注意事项：1. 均匀的腌制是烤鱼豆腐好吃的关键。2. 腌制时，一定要注意卫生，避免食品受到污染。3. 为了防止烤制过程中出现食物粘连的情况，可以在烤盘上铺上一层锡纸。
二、材料：- 1条鱼（切成薄片）- 300克豆腐（切块）- 2汤匙生抽- 1汤匙料酒- 1汤匙白糖- 1汤匙姜末- 1汤匙蒜末- 1大匙花椒粒- 适量的盐和胡椒粉步骤：1. 将切好的鱼片和豆腐块放入一个盘子里，用清水冲洗一下，然后把水倒掉。2. 在另一个容器中混合生抽、料酒、白糖、姜末、蒜末、盐、胡椒粉和花椒粒，搅拌均匀成腌料。3. 把腌料倒在盘子里的鱼片和豆腐块上，用手混合均匀，并按照个人口味放置2小时以上，让鱼片和豆腐能够充分吸收腌料的味道。4. 取出腌好的鱼片和豆腐，可以放在烤盘上，涂上一层油，放入预热过的烤箱中，以200度烤约20-25分钟的时间，即可享受美味的烤鱼豆腐啦！
三、用料鱼豆腐 一包青椒 1个红椒 1个烧烤香辛料 1勺六月鲜轻盐原汁酱油 1勺玉米油 1勺做法步骤1、鱼豆腐加六月鲜轻盐原汁酱油，烧烤粉腌制5分钟2、青红椒切块加少许油及烧烤粉腌制5分钟3、用竹签串起来4、放入烤箱，180℃15分钟5、烤好啦6、超香7、含芝士，特别香浓美味。做零食也很棒呢
四、原料：鱼丸鱼豆腐、青椒、红椒、烧烤酱。做法步骤：第1步、准备鱼丸鱼豆腐，无需解冻。第2步、青椒切块，也可以用其他蔬菜代替。第3步、今天用空气炸锅来制作。第4步、放入炸篮。第5步、150度，共烤10分钟。第6步、5分钟左右取出刷烧烤酱，或者撒椒盐辣椒粉。第7步、时间到，盛盘。
五、鱼豆腐多个、辣酱适量、辣椒面适量、孜然粉适量、油适量、竹签多个烤鱼豆腐的作法1.把鱼豆腐串在竹签上，一串4块。2.先刷上一层油，再刷上辣酱。3.烧烤箱加热，左右火，中高层，180度，烤10分鐘上下，撒上辣椒面，孜然粉就可以吃完。做菜方法：烤的時间无需很久，只需鱼豆腐熟透就行。烤鱼豆腐是一道在烧烤店上常常见的一道特色美食，烤鱼豆腐在不会改变鱼豆腐实质的根基上添加各种调味品，孜然粉，辣椒面等调味品开展烘，烤。这类特色美食爽口又美味，不像烤羊肉油腻感，不像烤蔬菜一样干枯，美味可口而又营养成分。
六、用料:鱼豆腐20块，竹签五根油，适量辣椒酱与孜然粉。辣椒和花椒都选干的，放在容器里备用，锅中放油爆香辣椒。将鱼腐串好串，刷上辣椒酱以及孜然和食用食用油先腌制，把鱼腐串在竹签上，一串四块，刷上一层油，再刷上调好的辣椒酱，然后撒上孜然粉，烤箱预热上下火，中层180度烤十分钟左右。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。(4) 将烤好的肉沾点味噌酱。一、我在天津，不知道附近有没有冰激淋设备
二、在网上有很多的冰淇淋加盟店，有什么黑冰客，五谷蔬菜旋冰，韩式的，欧式的，美式的等等好多，这需要你自己去选择了。他们有很全套的服务政策，以及经验培训，以及退盟策略，你如果想加盟的话就去看看吧。不过话说回来，现在六月份了，这个时候才开恐怕很不合适吧，而且自我感觉今年就不太热。。好好考虑清楚。~~~~其实我今年早在3月份的时候就打算开的后来有一些原因没有开成。心理面也挺不是滋味的。你要是想开的话店面位置一定要选好，这个最重要。我那时预计的资金开支是7-8万元。
三、哪用得着什么设备啊，有种无烟烧烤好象要烤箱，听说要近万块钱，或许也不要。最主要的是作料（撒的粉），那是技术的关键，一般学了师傅也不会把这项技术传给你的，所以没熟人就不要去学了，要不然向师傅买那作料都会把利润分掉大半。
报道指出，和季节性流感一样，甲流主要通过患者咳嗽、打喷嚏传播给他人。应加强对儿童的卫生监督，督促儿童用水和肥皂洗手，时长应以从头到尾唱完一首“ABC字母歌“为准。同时，应使用含酒精的杀菌洗手液。一、需要东北烧烤配方,特色烧烤配方，大家有没有?以前我在广东开烧烤店，现在在东北开烧烤店，口味有点不同，东北的客户好象喜欢吃肉比较多，但我做的烧烤配方味道还是比较一般，想要比较有特色东北烧烤配方去改善烧烤店经营情况。希望有经验的大虾指点
二、特色东北烧烤配方1。香料/配料：胡椒粉，十三香，孜然，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，上等辣椒酱/老干妈/剁椒/家制蒜蓉辣椒酱都可，蚝油，啤酒，上好白酒，蜂蜜，，糖，醋，盐，花生油或色拉油。我还看到别人说用多种香料酱，我没用过，给不了意见，还是你们去试才知好不好！2。肉类可以用一些汁水腌泡，配方：酒，胡椒粉，辣椒酱，蚝油，酱油，醋少许，十三香，姜水，葱汁，蒜蓉，沙姜块（拍碎），油,蜜少许,麻辣鲜，水就可以了！肉泡过十来分钟就取出，不要再泡，不可湿淋淋地拿去烤3。蔬菜，瓜果千万不要浸泡！！！可以刷汁水东北烧烤具体烤的步骤： A、烤玉米。穿好玉米，不涂油，搁烤架上频繁转动烤干水份（只可意会不可言传！），上油,反复转动烤，一次次上油，烤到快熟，涂汁水，烤干，再涂，再烤，刷辣椒粉，上蚝油(里面放一点酒，一丁点醋，少少矿泉水），好，再上油，刷少少盐和烧烤粉，大功告成！B、烤肉。（事先腌泡）也是先不涂油，放架上转动慢慢烤，略干,一次次上油烤,，再涂啤酒或高度酒,再烤干，再涂，好,刷少许胡椒粉，胡椒粉或孜然，辣椒粉，配好的蚝油，刷油再刷盐，OK了！提示：千万注意酒的作用；注意要先不涂油，要保存明火烤的芳香；多用油，用油温来提香还有很多具体的东西，说也说不完，理解其中的要领，一切迎刃而解！烤肉的时候再刷点蜂蜜~~~也很好吃啊,蚝油要用酒和蜜，和少少水来稀释，要多做试验，找到最好的比例。一般凭感觉，凭灵性去判断。单独刷蜜，刷酒是最好的方法，不过只能是自个烧烤啊，去开档，成本好高啊！
三、当然有，但是属于秘方。烤鸽子 鹌鹑 毛蛋 实蛋 盐焗鸡胗 鸡头 脖子 调料都不一样。不过在这里你可能问不到。
四、羊肉，老抽，盐，料酒，鸡精，蛋清，洋葱末，姜末，白糖，嫩肉淀粉淹渍，烤至将熟时根据口味撒孜然和辣椒粉2 牛肉老抽，盐，料酒，鸡精，蛋清，洋葱末，酱末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉淀粉淹渍，烤至将熟，可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉，也可刷烧烤酱3 鸡翅老抽，盐，料酒，鸡精，花椒粒，姜末，咖喱粉，黑胡椒，嫩肉淀粉，白糖淹渍，边烤边刷油，烤至7-8成熟时，刷上蜂蜜，继续烤，待烤成金黄色，刷烧烤酱，即可。蜂蜜使得鸡翅颜色金黄，外焦里嫩，是野外烧烤时的重头菜。4 烧烤酱制作李锦记有现成的烧烤酱，大概8元一瓶，但是在怀柔不好买，一般我们用蒜蓉辣椒酱，蚝油，蜂蜜，以大概3：3：1比例配制，拌匀，与买的烧烤酱味道无异羊肉串的秘方脆香烧烤最新工艺技术 脆香烧烤重点应掌握好调料配方、烤制等两个重点，其它易于学会．下 面就其工艺介绍如下： 一、选料： 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪、牛、羊、鸡、鹅、蛙、菜、水果等各种 食品都能用此法腌泡烤制。 二、配方： (一)常用原料简介： 甘草(中药)、陈皮(中药，也可用鲜桔皮代替)、大茴(中香料，名大茴)、小茴(中香料药材，又名茴香)、排草(香料)、红小豆(中约)、公丁香(中香料)、孜然(香料)、花椒(中香料)、枸杞水(中药，每10克泡白酒100克36小时即成)木瓜提取酶(催化剂，即松肉粉)、槟榔香(海南、湖南盛产，用加工好的2个口香槟榔泡开水500克即成)、姜木，羊肉串调料(武汉产，各地市县调料店有售，厂家027—，它由大苘，小茴、胡椒、孜然等10多种中香料组成)；特鲜1号(武汉产，与羊肉串料同厂，由5一肌甘酸钠和多种香辛料组成)、麻辣臭干料(武汉产，与羊肉串料同厂，由公丁香等十多种中香料组成)，十三香(河南王守义牌，由十多种中香料组成)，其它原料略述。 ．(二)配方： 为了让你准确调好料，现把香辛窖水改成香辛窖粉直接浸泡．1、肉串类： 以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。(川啤酒泡牛肉)配方一：羊肉串料(武汉产)2包(9 0克)、红小豆(细粉)2克、槟榔香水10克味精(鲜度达99％)70--90克、梢盐36兜、特鲜1号40克(武汉产)、生姜、香葱(剁细)各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。(此配方适应牛、羊、狗肉类)将上述原料放在切好的肉条中拌合均匀，腌泡15分钟即可用竹签穿串待烤，红小豆也可不用，要用一定要正宗药用“红小豆”，药店有售． ·配方二：麻辣臭干料100克，味精(鲜度达99％，以下全用此鲜度)70--90克、精盐36克，特鲜1号40
五、请问烧烤酱怎么配啊？
红色宝藏：335YB礼包：滴答果果*1 伟大可乐*1 奇幻浴球*1 含香凝露*1 新年花车*1 乐扣贝*1 2级碎片*1烧烤世家为为您解答~、最普通的美式腌料，一般美式烧烤里都会用到这种，腌制出来的肉也是最经典的美式口味啦。这种腌料可以撒在牛排、猪排、鸡或者其他你想烹制的独具美国特色的烤肉上在这里先做个比例换算，一般情况下500g的肉需要2-3茶匙腌料，一只1.8千克的鸡需要1-2汤匙腌料。准备材料：1/4杯红糖，34汤匙粗盐，2茶匙洋葱碎，1/4杯甜椒粉，2茶匙芹菜籽，3汤匙黑胡椒粉，2茶匙蒜末，1茶匙卡宴辣椒粉。然后混在一起就好啦
1、工具：打火机、木炭、来自助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹(夹取生食)、烧烤铲(翻转食物)、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶(空瓶)、桌布、烧烤围裙、垃圾袋。2、调料：调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(让守老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料而渐认示低映海周去、大蒜、姜。3、食品:荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、积风江调秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小馒头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等;水果:香蕉、+木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。4、饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火支试投较势造井下督尼)、橙汁、啤酒等。扩展资料世界各国的“烧烤文化”中东烤肉美国人对羊肉烧烤不陌生。但是你知道世界上还保存着古希腊罗马烧烤羊肉烹饪的图解资料吗？关于烤羊肉菜肴的创造者的争论至今十分火热，其中一个理论就是当土耳其部落入侵安纳托利亚时，他们用剑在明火上烤肉。不管这道菜起源于哪里，发展到今天，它包含的意味越来越广，一般指在中东和南亚地区，在旋转的烤肉叉上烧烤肉、鱼和蔬菜等。前往纽约市的安和路咖啡·烧烤馆品尝原汁干沿触速搞翻原味的烤羊肉：手撕的羊肉，撒上辛辣的土耳其辣椒。你最好包裹着烤土豆、亚美尼亚式面包、绿色火辣的辣椒、洋葱、欧芹沙拉品杆福表干初阻老一起吃。阿根廷烧烤斯害括旧时将滑鱼占核罗与美国专用术语bar己细积更娘包少业becue（烧烤）相似，阿根廷用asado(烧烤）来形容这一社会活动以及烤肉技巧。事实上，烧烤是阿根廷的传统食物。牛肉是主要的食材，也有猪肉、乳羊、山羊肉、西班牙腊香肠。阿根廷餐馆主厨丹东说科：“拌菜通常比较简单，我们上刺激性的绿沙拉，炸薯条，一些卷了香肠的面包。”西班牙烧烤乳猪还有比整只烤乳猪更好的庆祝方式吗？这就是西班牙的烧烤方式：烧烤整个哺乳期的仔猪。在拉斯维加斯的洛杉矶餐厅(The Bazaar by Jose Andres)，主厨汤玛士把仔猪塞进小瓦锅，把它放在厨房烤炉里的森林火上烤。韩国烤肉在韩翻叫获失她独钱事说国，烧烤似乎更像西班牙的Tapas（西班牙饮食国粹，一种烤肉），而不是我们习惯的美国手撕猪肉三明治。韩式烤肉是在餐桌上直接安装了烤架，供大家自行烧烤。餐桌上一般还会有韩国泡菜和味增汤。在美国德卢斯，闯入者（Breakers ）餐厅提供韩式烧烤。运用高端的通风技术和弯曲的通风管排除油烟。日式炉端烧烤类似于韩国烧烤，日式炉端烧烤经常是在桌子旁烧烤。只有这一种是典型的用烧烤杆串好肉、海鲜、蔬菜，放在木炭上慢慢烤，程夜货那机证逐渐侵入甜的酱汁。来到华盛顿的Zentan餐厅，主厨Matsuzaki 提供三种不同的口味：糯米包着的培根肉、甜的烟熏节括他给食龙朝哥量计烤鸭、入口即化的日式记负游收丝山拉数食毫茄子。Matsuzaki说：“我欣赏这种用木炭的烧烤方式，这种方式使人们聚集在一起。”主厨会用自制调料来烧烤。这种调料要用很长时间制成，给烧烤增加了无比的滋味。牙买加酱制烤鸡肉在牙买加，肉浸泡在辛辣的多香果、苏格拉胡椒、冬葱、百里香和姜里面。牙买加酱制烤鸡肉的起源可以追溯到西非的奴隶。1655年西班牙入侵终院牙买加后，这些奴隶为火华向住的花身发水侵西班牙殖民者工作并逃到深山里，他们牙通常在户外进行烧烤。参考资料来源：参考资料来源：
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原来在街面上 现在搬到院里边了 店面扩大后 环境比以前好很多~ 这的烤肉筋太地道了 炖完再烤 绝对独家！除了烤肉 还有门钉肉饼 羊肉汆面什么的都不错！关键价格便宜
我不会~~~但还是要微笑~~~：）
用途：烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或井云写觉之间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态: 素烧:食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效 盐烧:以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜 味噌烧:一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。 蒲烧:在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗(烤鳗鱼)最为出名。 照烧:一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。 云丹烧:将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮眼销如尔丽的明黄色，相当诱人。 而间火烧烤型常见的挥效比称困吧破型态有包烧、串烧、铁锅兴速笑临执烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味二什销石均呢渐少夫噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤季显万伤如甚曲扩庆市出来型态的不同，二侵生轻全势编乡晶吗分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。 在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此介热硫抓思移里何自鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。 在此为您介绍目前最具人气的串烧练前五名:葱肉串烧--弹牙求灯脚吗引的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤原告有将条杀达音触稳投鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。 吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十虽往九验立往否频刻足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串市除何上请织签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。 综合串烧 原料:鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。 作法:1、鲜香菇去蒂、洗净;茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片;牛蒡块、竹卷轮洗自补山致净、切成段;花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐对础送发眼员云宪委娘律均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。 脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下有: 一、 选料 凡无病反绝画看含企带永映无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70-90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克，味精(鲜度99%)70-90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下: 5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为: 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为: 5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，飘香酱60克(调制见后)，红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒:为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类:南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为: 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量 三、穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。 四、烤制 1、生火:先将烤炉清理干净放好，加入木炭(粟炭)点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2、烤制:将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。 3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。 注意:1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。 2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 五、定价: 一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为:排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，鱼类1-8元/串。 六、烤炉制作 ① 参照你本地和新疆烧烤炉定形。 ② 在此基础上做成炉长1.5米、宽14-15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。 ③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。 “口口香豆腐串”烤制工艺 历有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制，烤出的豆腐风独特，香气宜人，其工艺如下: 一、“豆腐香料”的配置: 红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克(可不用)、孜然15克、干香葱30克(可不用)、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克 、盐1650克、枸皮粉(天然色 )200克、增香剂 3克(增香剂 选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替) 以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。 二、 调制方法: 1、先所有的原料磨细粉。 2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。 3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。 三、 穿制豆腐: 1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的 豆腐，一般以这两种型号为主。 2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。 3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。 4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。 四、 烤制: 将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何?如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。 待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3-4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。 五、 其它香料豆腐饿烤制: 1、辣香豆腐:在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。 2、鱼香豆腐:在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。 3、蒜香豆腐:在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。 4、果香豆腐:根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。 5、其他香型豆腐:根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。 六、 销价参考: 如果是长12厘米的白豆腐，每串综合成本 9分-1.2角，售 价0.5元。长12厘米的 卤豆腐每串综合成本0.13元-0.15元，售价1元。 七、 注意事项: 1、辣味的轻重要根据你地人口味酌情加入。 2、不要在粟炭没有燃透，或有柴烟、油烟时烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。 3、一定要将豆腐烤制呈黄色、发炮、变香时起炉出售。 4、所有烤油以菜油、色拉油为主，其它油不要。 说 明 配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场、农贸市场里的摊位以及这些市场周围经营调味品、香料等品种全、规模大的地方求购。部分调料可能买不到，但有的不用效果也很不错，不一定要求严格。有的用量多少，为注明，灵活掌握即可。就象烧菜那样根据口味而定，多实验几次即可。以下几种配方在我地买不到，我是用以下东西代用的: 新疆羊肉串(买不到，可不用) 特鲜1号(用特鲜粉代) 紫草粉(用其它食用香料代)，菜场或各大超市烧烤用的香料很多，灵活选择就能成功
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
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